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【转载】[美味小吃]盐焗鹌鹑蛋  

2017-01-22 19:48:51|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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[美味小吃]盐焗鹌鹑蛋 - 新月 - 新月美食的博客
 
    鹌鹑蛋是个在偶家出现频率极低的食材,因为偶家的小吃货超级鄙视它。原来没搞懂啥原因,后来明白了幼儿园生涯,三天两头就是这货,难怪小吃货恨及了鹌鹑蛋哈!盐焗菜系偶一直都很有兴趣,看着食材在盐的热量下,可以那样美味,真心觉得美食实在是奇妙无比!盐焗鹌鹑蛋、盐焗大闸蟹、盐焗鸡翅都已经一一做过,真心美味无法抵挡。最近店里比较忙,加上开始在做私家定制了,手上的事情非常多,好多菜都已经拍好,都没有整理哈!盐焗系列偶一定会上传仔细滴!或许美食就是应该这样原始,不需要太多的调料,无需太多复杂的工艺,但是吃过一定忘不了呢!盐焗后的鹌鹑蛋,口感非常的Q,很有弹性,难怪偶家的小吃货非常喜欢哈
-----------盐焗鹌鹑蛋---------------------
材料:海盐两袋,鹌鹑蛋适量,五香八角适量
[美味小吃]盐焗鹌鹑蛋 - 新月 - 新月美食的博客
 
[美味小吃]盐焗鹌鹑蛋 - 新月 - 新月美食的博客
 
步骤:
1、将蛋洗净
2、用厨房纸将蛋的水分吸干
3、锅中放入海盐、五香、八角
4、海盐炒到非常热的状态,手放在盐上感觉有很多的热量
5、将蛋埋入盐中,盖上锅盖,小火焗五分钟关火,闷十分钟左右即可
[美味小吃]盐焗鹌鹑蛋 - 新月 - 新月美食的博客

[美味小吃]盐焗鹌鹑蛋 - 新月 - 新月美食的博客
 
 
碎碎念:
炒盐的时候中小火,将蛋放入后全程最小火即可,蛋的量一次不要太多,因为家中的锅都比较小哈

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